简单方法帮你有效鉴别醋的质量食材选购
2023-08-28
来源:
醋是我们比较常见的一个烹饪的食材，我们很多人都是在做饭的时候会放醋的，而且多吃醋也是能有效的软化我们的血管的，但是现在我们饮食食品安全的问题是越来越严重的，所以假醋也就出现了，那么下面我们就给大家说说该如何辨别真假食醋吧。
“从醋的制作工艺来看，酿造醋的营养价值很高。酿造醋是以糯米、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成。醋里除了含有醋酸，可作为调味之用外，还含氨基酸、维生素等多种矿物质。”
勾兑醋是通过化学工艺勾兑而成的，里面除了大量的醋酸外，没有其他的营养价值。
如何挑选一瓶好醋?前不久，在微博上流传着这样一种说法：用力摇晃醋的瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋!消失得越快越不好，含添加物越多。
价格很贵的醋，摇晃后出现的泡沫很多，并且停留的时间也很长。这与醋里富含蛋白质、氨基酸有关，就好像打鸡蛋的时候，会看到很多泡沫。
要鉴别一瓶醋好坏，朱教授还教给大家一些方法--
一看，看醋的颜色是不是均一，颜色是不是纯正。
二闻，气味刺不刺鼻，如果是刺激的酸，那就不是好醋。一瓶酿造的好醋，味道是酸而不刺激的，并且有淡淡的米香。
三尝，口感是不是柔和，如果是勾兑的，味道一般比较烈，除了酸，尝不出其他的感觉。
其实醋的种类是很多的，但是鉴别的方法，一般就是我们上面提到的这些这些都是能有效的保证我们的健康的，而且对于也能保证我们买到醋都是真的。
