当前位置：主页 >> 养生食谱 开胃解暑多吃“蕨根粉” 2024-06-24 来源: 摘要：这里还要提醒，因为蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是比较好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人比较好不吃。另外，不能吃凉的老人做蕨根粉时也可以不过凉水，软硬程度也可以从煮的时间和过水的过程上自己掌握。 在炎热的夏季，许多老人都喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食品，可以解暑，还可以开胃。然而，从营养和消化上来看，消化和调节能力弱的老年人不适合吃粉丝、凉粉等。因为这些食物营养少、不利消化而且容易添加增白剂。推荐老年人常吃点“蕨根粉”。 “蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。 蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。 现在，一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种比较好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。 这里还要提醒，因为蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是比较好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人比较好不吃。另外，不能吃凉的老人做蕨根粉时也可以不过凉水，软硬程度也可以从煮的时间和过水的过程上自己掌握。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：五种“藏毒”食物 食用之时需谨慎]] [[编辑推荐：众多美味食品 增强你的免疫力]] [[编辑推荐：例数生活中随处可见的饮食误区]]西安遗传癫痫病专业西安治疗遗传癫痫病的专业医院西安治疗遗传癫痫专业医院西安专治遗传癫痫专业医院西安治遗传癫痫专业医院 上一篇：夏季饮食 少吃3类食物防“上火” 下一篇：春夏饮食 排毒效果超好的三款食物 相关阅读 早晚跑步都要注意保暖 冬天跑步需要保暖吗 青芒果可以煮熟吃吗 青芒果怎么能放熟 很瘦的人练肌肉注意事项 拔罐减肥什么时间段好 什么时间段拔罐减肥效果很好 运动抽筋的原因 为什么运动会引起抽筋 平和体质是一种什么体质 平和体质是健康体质吗 相关推荐 早晚跑步都要注意保暖 冬天跑步需要保暖吗 青芒果可以煮熟吃吗 青芒果怎么能放熟 很瘦的人练肌肉注意事项 拔罐减肥什么时间段好 什么时间段拔罐减肥效果很好
摘要：这里还要提醒，因为蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是比较好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人比较好不吃。另外，不能吃凉的老人做蕨根粉时也可以不过凉水，软硬程度也可以从煮的时间和过水的过程上自己掌握。 在炎热的夏季，许多老人都喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食品，可以解暑，还可以开胃。然而，从营养和消化上来看，消化和调节能力弱的老年人不适合吃粉丝、凉粉等。因为这些食物营养少、不利消化而且容易添加增白剂。推荐老年人常吃点“蕨根粉”。 “蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。 蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。 现在，一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种比较好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。 这里还要提醒，因为蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃多了不利于消化，老年人还是比较好在中午吃，每次别超过150克，糖尿病老人比较好不吃。另外，不能吃凉的老人做蕨根粉时也可以不过凉水，软硬程度也可以从煮的时间和过水的过程上自己掌握。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：五种“藏毒”食物 食用之时需谨慎]] [[编辑推荐：众多美味食品 增强你的免疫力]] [[编辑推荐：例数生活中随处可见的饮食误区]]西安遗传癫痫病专业西安治疗遗传癫痫病的专业医院西安治疗遗传癫痫专业医院西安专治遗传癫痫专业医院西安治遗传癫痫专业医院
