酸豆角可以晒干吗?酸豆角怎么晒干?
2023-11-28
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家里人喜欢吃酸豆角，自己*一次尝试做，很多要点技巧不是很了解。请问酸豆角可以晒干吗?酸豆角怎么晒干?
酸豆角可以晒干吗酸豆角是可以晒干的。
1、豆角去蒂，洗干净；
2、烧开一锅水，放豆角进去煮一分钟（注意如果豆角没有全浸在水里的话中途需要翻一下）；
3、煮好的豆角捞出，稍稍放凉；
4、把豆角在晾衣绳上挂起来，让它风吹日晒；
5、一天之后它就变色了，继续风吹日晒直到干透；
6、干透了就收起来，捆成小把，装塑料袋里，要吃时先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。
酸豆角怎么晒干1、需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒干过的；
2、晒豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的；
3、煮豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失；
4、撒盐的豆角保存期长，但不可过多；
5、晒豆角过程中要保持通风，以免变质；
6、风干的豆角味道好于晒干；
7、干豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水。
酸豆角的腌制方法1、豆角洗净后晾干水分。切寸段。（长短随个人心意）放点盐到盆里。
2、用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。
3、泡姜切细丝。泡椒剪成段。蒜米切碎粒。准备好豆豉。
4、干净无油无水的玻璃瓶一个。将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
5、放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。调入少许的盐。滴入少许的高度白酒。
6、放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
7、17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。
8、热锅下油，放入蒜米爆香。倒入酸豆角。
9、调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。
