煮银耳汤的方法 五个煮银耳汤的小技巧介绍
2021-07-19
来源:
煮银耳汤的方法
冬天到了，很多人都会自己炖煮一些
滋补又能美容养颜的食物
比如“银 耳”
银耳富含银耳多糖、蛋白质和纤维
它几乎所有的营养都在胶质里面
长期服用可增加皮肤弹性
加上它的滋阴作用
也有润肤的功效
《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人蔘、鹿茸、燕宣窝所不及。”
银耳虽好
但如果没有掌握正确的炖煮方式
煮出来就不出胶，一点也不软糯
效果就没那么好啦~
下面的这几个问题
你是不是也遇到过呢
⊙用高压锅炖银耳，炖了3个小时还没出胶！！
⊙用电饭煲煮了4个小时，不黏稠，也不糯！
⊙ 买的银耳大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶
其实煮一锅完美的银耳汤
食材和方法这2点都非常重要
今天就要教大家
五个煮银耳汤的小技巧
让你煮出的银耳汤也能
软糯粘稠，顺滑爽口，胶质满满
煮银耳汤五大技巧
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
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