胃口不好吃什么食物好 重磅推荐6道夏季开胃菜谱
酸辣鱿鱼
材料:鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许。
做法:
1、鱿鱼去皮,在皮上用刀划"X"字揭皮。将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来。
2、葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用。
3、锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水。
4、热锅放少许油,放葱姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一会倒入西芹炒,再放鱿鱼进去翻炒,差不多就将调好的汁倒入。
5、炒入味后即可盛出。
美食点评:用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹,以衬出鱿鱼清淡的口感,使它入口软滑,酸辣味浓,开胃生津。
酸豆角肉末
材料:酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
做法:
1、准备酸豆角,开水掉一下酸豆角,洗净。
2、把酸豆角切粒,准备红青辣椒。
3、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。
4、另起锅炒香红青椒,倒入酸豆角粒翻炒。
5、再倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味,非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
美食点评:酸豆角肉末含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲,是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
麻婆豆腐
材料:南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺
做法:
1、豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,捞起改刀切成小块。
2、葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟。
3、再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用。
4、热锅温油爆香葱、姜、蒜末,放猪肉末炒至肉色变白,加一勺豆瓣酱炒均出红油。
5、倒入豆腐后晃动锅子让其散均,加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底。
6、汁收的差不多变浓稠时撒香菜末、花椒粉和盐炒均,很后起锅装盘。
美食点评:麻婆豆腐健脾开胃,富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
菠萝咕噜肉
材料:里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量
做法:
1、将里脊肉切成大拇指甲盖大小的块,并用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟。彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
2、肉均匀地沾上淀粉,入八成热油锅定型捞出复炸一次。炸好的肉团备用。
3、锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
4、放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。放入肉团,迅速翻炒均匀。出锅时放点鸡精即可。
美食点评:咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜,此菜始于清代。炒好的咕噜肉色泽明艳,果香浓郁诱人,口味酸甜适中,绝对是一道清肠开胃菜。
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