女性春季很应该常吃这几道菜
2023-07-25
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百花炒素---补钙健骨*
百花炒素
谈到黄花菜,大家可能会很奇怪,黄花菜很好吗?是的,它真的非常棒,它还有个名字叫忘忧草,也叫健脑菜。其蛋白质含量可以和肉类媲美;维生素A和胡萝卜素高于大部分蔬菜;维生素B1、B2名列前茅;钙质当属*,每100克高达301mg,和它比起牛奶显得逊色很多,只有104mg;含钾量是我们公认的补钾食物香蕉的2倍还多;丰富的粗纤维能促进大便的排泄,预防便秘,防止肥胖;另外,含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物。由于黄花菜还富含丰富的镁,镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的镁和钾会有利于减少尿钙的流失,另外黄花菜中还含有丰富的维生素K,可以帮助我们的钙沉积,被人体更好的利用。所以,黄花菜拥有超高的钙来源,又可以帮助钙沉积,同时避免钙流失,毋庸置疑就是种补钙的佳品。。
主料:黄花菜干(此时没有新鲜的)、黑木耳各少许、豆干、青椒2只、鲜百合100克。
配料:菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
做法:
1、鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水焯一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把豆腐干、甜椒切丝。
2、点火、倒入少许葵花籽油烧至八层热,葱花爆香,倒入黄花菜、黑木耳、豆干、百合,快速翻炒一分钟,然后加入青椒丝,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。
此菜营养丰富,滋味独特。黄花菜的高营养,配以润肺养肤的百合,清垃圾助减肥的木耳,延缓衰老的豆干,补充维C的青椒,都让这道菜使众多女性青睐不易。
注:黄花菜虽好,但由于含有秋水仙碱,吃之前一定要浸泡两个小时左右,才可安全食用。
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